选择Excel版本的问题，根据您的要求，生成答案如下：
一、Office 2019Office 2019是微软最新发布的产品版本，包含了最新版的Word、Excel、PowerPoint等各类办公软件。Excel 2019在功能和用户体验上都有很大的改进和优化。具体包含以下几点：
1. 新增了更多的函数和数据分析工具：Excel 2019新增了许多有用的函数，如CONCAT、TEXTJOIN、IFS等，以及Power Pivot、Power Query等数据分析工具，方便用户进行更复杂的数据处理和分析。
2. 强化了数据可视化功能：Excel 2019拥有更多的图表类型和样式，用户可以根据自己的需求选择不同的图表来展示数据，同时还支持动态图表、3D图表等更加生动和直观的数据呈现方式。
3. 提升了性能和稳定性：Excel 2019在计算速度、文件打开和保存速度等方面进行了优化，使得用户在处理大量数据时能够更加高效和稳定地操作。
4. 增强了合作和共享功能：Excel 2019支持实时协作和共享，用户可以与他人同时编辑同一份文档，并且可以通过OneDrive等云存储服务方便地共享和访问文件。
二、Office 365Office 365是基于订阅模式的Office产品，与传统的Office版本不同，Office 365是通过订阅方式提供的，用户需要每年支付一定费用来使用Office软件。Excel在Office 365中也有一些独特的特点：
1. 始终保持最新版本：订阅Office 365后，用户可以随时获得最新的Excel版本，不需要额外购买新版本的费用，这使得用户始终可以使用最新的功能和工具。
2. 强大的云服务和在线协作：Office 365提供了丰富的云服务，用户可以将Excel文件保存在OneDrive云存储中，并且可以通过任何设备随时随地访问和编辑文件。同时，多人可以同时协作编辑同一份文档，提高工作效率。
3. 附带其他应用和服务：Office 365不仅包含Excel，还包含其他常用的办公软件，如Word、PowerPoint等，以及其他在线服务和应用，如Outlook、Teams等，用户可以通过一个订阅账户获得多种应用和服务。
4. 个性化定制和扩展：Office 365允许用户通过添加插件和扩展来个性化定制Excel的功能和界面，以满足不同用户的需求。
综上所述，Office 2019和Office 365是Excel的两个不同版本，它们都有各自独有的特点和优势，用户可以根据自己的需求选择适合自己的版本。