大家好，我是鱼友“广东小鱼”，今天来给大家讲一个要说的事——广东人叫边鱼是什么鱼。
要知道边鱼想说就是鳊鱼的别称。鳊鱼是一种淡水鱼，通常生活在江河湖泊中，它的身形修长，皮肤光滑，背部呈深蓝色，腹部则呈银白色。鳊鱼肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为江河湖泊的美味佳肴。
你可能会好奇为什么很少人吃边鱼呢？原来，边鱼的味道虽然鲜美，但是它的鱼刺较多，处理起来比较麻烦。许多人在享受美食的也希望能够省去麻烦的步骤，所以很少有人选择边鱼作为菜肴的主角。
想到这个原因，还有一些地域因素也影响了边鱼的普及度。在广东，虽然边鱼是一种常见的鱼类，但是由于广东人对于其他海鲜的喜爱，边鱼在菜单上并没有那么抢眼。广东菜以海鲜为主，例如鲍鱼、海参、鱼翅等，这些的海鲜更受人们的追捧，边鱼在这种情况下就显得相对不起眼了。
这并不意味着边鱼就没有市场。在一些传统的广东菜中，边鱼仍然扮演着重要的角色。比如广东的传统名菜“鳊鱼煲”，将新鲜的边鱼与各种配料煮熟，再加入特制的调料，味道鲜美，深受广东人的喜爱。
边鱼还有一种独特的制作方式——边鱼干。将新鲜的边鱼晒干，再经过一系列的加工工序，制成的边鱼干口感酥脆，风味独特，是一种非常受欢迎的零食。
边鱼虽然在广东人的餐桌上并不是那么常见，但它仍然有着自己的独特魅力。作为主菜还是零食，边鱼都能给人带来美味的享受。
希望我的分享能够让大家对边鱼有更深入的了解，也希望大家能够尝试一下这道美味的广东特色菜。如果你有其他关于广东美食的问题，欢迎随时向我留言哦哦！
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